沙门氏菌属食物中毒的常见类型

沙门氏菌属（Salmonella）是引起食物中毒的常见病原体之一，主要通过污染的食物或水传播。以下是几种常见的沙门氏菌食物中毒类型：

1. 胃肠炎型（非伤寒沙门氏菌感染）

这是最常见的类型，主要由鼠伤寒沙门氏菌（S. Typhimurium）和肠炎沙门氏菌（S. Enteritidis）引起。症状包括：

• 腹泻（可能带血）
• 腹痛
• 发热
• 恶心和呕吐

2. 伤寒型（伤寒沙门氏菌感染）

由伤寒沙门氏菌（S. Typhi）引起，症状更为严重，包括：

• 持续高热
• 头痛
• 乏力
• 食欲不振
• 玫瑰疹

3. 败血症型

某些沙门氏菌（如猪霍乱沙门氏菌（S. Choleraesuis））可引起败血症，症状包括：

• 高热
• 寒战
• 低血压
• 多器官衰竭

4. 无症状携带者

部分人感染后不出现症状，但可成为携带者，通过粪便排菌，污染食物或水源。

预防沙门氏菌食物中毒的关键措施包括：

• 彻底煮熟食物
• 避免交叉污染
• 保持良好的个人卫生
• 饮用安全的水