老年人结核性脑膜炎的饮食建议应注重营养支持、易消化和增强免疫力，以辅助治疗和恢复。以下是关键点：

1. 高蛋白饮食

提供充足的蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、豆制品，帮助修复组织和增强抵抗力，每日摄入量建议1.2-1.5克/公斤体重。

2. 易消化食物

选择软烂、易咀嚼的食物，如粥、面条、蒸蔬菜，避免油腻、辛辣或硬质食物，以减少消化负担。

3. 丰富维生素和矿物质

多摄入富含维生素C（如柑橘类水果）、维生素D（如鱼肝油）和锌（如坚果）的食物，支持免疫功能和神经系统健康。

4. 充足水分

保持水分摄入，预防脱水，可饮用温水、汤类或电解质饮料，但避免过量以防脑水肿。

5. 避免刺激性食物

限制咖啡因、酒精和高盐食物，这些可能加重症状或干扰药物吸收。

饮食应个体化，结合医生建议，确保营养均衡，促进康复。