老年人肝硬化的饮食建议需注重营养均衡、易消化、低盐低脂，以减轻肝脏负担、预防并发症。以下是具体建议：

1. 蛋白质摄入

• 适量摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡肉、豆制品，以维持肌肉和免疫功能。

• 若出现肝性脑病迹象，需限制蛋白质摄入，并咨询医生调整。

2. 碳水化合物和脂肪

• 以复杂碳水化合物为主，如全谷物、蔬菜，提供能量而不增加肝脏负担。

• 限制饱和脂肪和反式脂肪，选择健康脂肪来源如橄榄油、坚果，预防脂肪肝加重。

3. 钠盐限制

• 严格低盐饮食（每日钠摄入<2克），以预防或控制腹水和水肿。

• 避免加工食品、腌制品和高盐调味品。

4. 维生素和矿物质

• 确保充足维生素B族、维生素C、维生素D和锌，可通过新鲜水果、蔬菜和补充剂（医生指导下）摄入。

• 肝硬化可能导致微量元素缺乏，定期监测并补充。

5. 液体管理

• 如有腹水或水肿，限制液体摄入（每日1-1.5升），并遵循医嘱。

• 避免酒精和含糖饮料，以减轻肝脏损害。

6. 进食方式

• 采用少食多餐（每日5-6餐），避免一次性大量进食，减少消化压力。

• 食物应软烂易嚼，如粥、蒸菜，适合老年人咀嚼和消化能力。

老年人肝硬化饮食需个体化，建议在营养师或医生指导下制定计划，定期评估营养状况，以改善生活质量和预后。