老年人酒精性肝病的饮食建议旨在减轻肝脏负担、促进修复和改善整体健康。以下是关键饮食指导：

1. 戒酒是首要

完全停止饮酒是治疗酒精性肝病的基础，以避免进一步肝损伤。

2. 均衡营养摄入

• 高蛋白饮食：摄入优质蛋白质（如瘦肉、鱼、蛋、豆制品）以支持肝细胞再生，但需在医生指导下调整，避免过量导致肝性脑病。

• 适量碳水化合物：选择全谷物、蔬菜和水果提供能量，避免高糖食物以防脂肪堆积。

• 低脂肪饮食：限制饱和脂肪和反式脂肪，优先选择健康脂肪来源（如橄榄油、坚果）。

3. 维生素和矿物质补充

确保充足维生素（特别是B族维生素、维生素C和E）和矿物质（如锌、硒），可通过多样化饮食或补充剂（在医疗监督下）实现，以弥补酒精导致的营养缺乏。

4. 水分和电解质平衡

保持充足水分摄入，避免脱水；如有腹水或水肿，需限制钠盐摄入。

5. 少量多餐

采用少食多餐的方式，减轻消化负担，改善营养吸收。

6. 避免有害食物

限制加工食品、高盐、高糖和油炸食物，减少肝脏压力。

建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食计划，并结合适度运动和定期监测，以优化治疗效果。