肝结核（肝脏结核病）的饮食管理旨在支持免疫系统、减轻肝脏负担、促进康复，并补充因疾病和治疗可能导致的营养缺失。以下是详细的饮食建议：

1. 高蛋白饮食

蛋白质是修复肝细胞和增强免疫力的关键。推荐摄入优质蛋白来源，如瘦肉、鱼、鸡蛋、豆制品和低脂乳制品。目标每日蛋白质摄入量为1.2-1.5克/公斤体重，但需根据个体肾功能调整，避免过量。

2. 均衡碳水化合物

选择复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果，以提供稳定能量，避免精制糖和加工食品，防止血糖波动和额外肝脏负担。

3. 健康脂肪

优先摄入不饱和脂肪，如橄榄油、坚果和鱼类中的Omega-3脂肪酸，有助于减少炎症。限制饱和脂肪和反式脂肪，避免油炸食物和高脂肉类。

4. 维生素和矿物质补充

肝结核可能导致维生素缺乏，特别是维生素A、D、E和B族维生素，以及锌和硒。多吃富含这些营养素的食物，如胡萝卜、绿叶蔬菜、坚果、种子和海鲜。考虑在医生指导下补充维生素制剂。

5. 充足水分

保持水分摄入，每日至少8-10杯水，以帮助排毒和维持体液平衡。避免酒精和含糖饮料，因为它们可能加重肝脏损伤。

6. 小而频繁的餐食

采用少食多餐的方式，每日5-6餐，以减轻消化负担，改善食欲，并确保营养吸收。

7. 避免有害物质

严格避免酒精、烟草和任何可能损伤肝脏的药物或物质。咨询医生 before taking any supplements or over-the-counter medications.

8. 个体化调整

饮食计划应根据患者的具体情况定制，如是否有其他并发症（如腹水或营养不良）、治疗副作用（如抗结核药物引起的胃肠道不适）。建议咨询营养师或医生进行个性化指导。

总体而言，肝结核的饮食应以营养丰富、易消化、抗炎为原则，配合医疗治疗，促进康复和改善生活质量。