土豆冻了变软后是否还能食用，取决于具体情况。以下是详细分析：

一、冻伤土豆的特征

1. 外观变化

   • 冻伤的土豆表面可能出现水渍状斑点，质地变软，甚至出现凹陷。

2. 内部变化

   • 切开后，内部可能呈现半透明或发黑，质地变得松散。

二、能否食用

1. 轻微冻伤

   • 如果只是轻微冻伤，没有霉变或异味，切除冻伤部分后，剩余部分可以煮熟食用。

2. 严重冻伤

   • 如果土豆已经严重冻伤，出现霉变、异味或大面积变色，建议丢弃，以免食用后引起不适。

三、食用建议

1. 煮熟食用

   • 冻伤的土豆应彻底煮熟，以破坏可能产生的有害物质。

2. 避免生食

   • 冻伤的土豆不适合生食，因为其口感和营养价值已受到影响。

四、储存建议

1. 避免冷冻

   • 土豆不适合冷冻储存，应放在阴凉、干燥、通风的地方。

2. 及时食用

   • 购买后尽快食用，避免长时间储存导致品质下降。