非霍乱弧菌感染(参考内科学)
非霍乱弧菌感染应该如何预防？
非霍乱弧菌感染的预防方法
非霍乱弧菌感染主要通过食物和水传播，预防的核心在于 食品安全、个人卫生和环境管理。以下是具体预防措施：
一、食品安全——避免病从口入
彻底煮熟海鲜
避免生食或半生食海鲜，尤其是贝类、牡蛎等。
烹饪温度应达到70°C以上，持续至少1分钟。
避免交叉污染
生熟食分开处理和储存，使用不同的砧板和刀具。
处理海鲜后彻底清洗双手和厨房用具。
选择安全水源
饮用煮沸或经过消毒的水。
避免使用可能被污染的水源清洗食物或餐具。
二、个人卫生——减少接触感染
勤洗手
在处理食物前、进食前、如厕后彻底洗手。
使用肥皂和流动水，洗手时间不少于20秒。
避免伤口接触海水
有开放性伤口时避免接触海水或生海鲜。
如必须接触，应使用防水敷料保护伤口。
三、环境管理——减少细菌滋生
保持厨房清洁：定期清洁和消毒厨房表面和餐具。
妥善储存食物：海鲜应冷藏或冷冻保存，避免长时间放置在室温下。
处理污水和垃圾：避免污水和垃圾污染水源和食物。
四、高危人群的特别注意事项
免疫力低下者：如糖尿病患者、肝病患者、艾滋病患者等，应特别注意避免生食海鲜。
旅行者：前往高风险地区时，避免食用生冷食物和未经消毒的水。
