老年跌倒饮食指南：营养支持预防跌倒

一、饮食核心原则

1. 均衡营养原则

   • 高蛋白（维持肌肉质量）

   • 足量钙和维生素D（骨骼健康）

   • 适量碳水化合物（提供能量）

   • 充足水分（预防脱水）

2. 热量控制

   • 根据体重和活动水平调整，避免肥胖或消瘦

   • 推荐每日热量摄入：1500-2000大卡（个体化）

二、推荐食物清单

三、必须限制的食物

1. 避免或限制

   • 高盐食物（增加高血压风险）

   • 高糖食物和饮料（导致能量失衡）

   • 酒精（影响平衡和认知）

2. 注意点

   • 减少加工食品摄入

   • 控制咖啡因摄入（可能影响睡眠）

四、七日参考食谱

早餐：全麦燕麦粥 with 牛奶 and 一个煮蛋
加餐：希腊酸奶 with 蓝莓
午餐：烤鸡胸肉沙拉 with 橄榄油 dressing and 全麦面包
晚餐：蒸鱼 with steamed vegetables and 糙米

烹饪TIP：

• 使用蒸、煮、烤等健康烹饪方式

• 添加香草和 spices 替代盐

• 确保食物易于咀嚼和吞咽

五、关键营养素补充

1. 钙和维生素D： essential for bone health, consider supplements if deficient

2. 蛋白质： to maintain muscle strength

3. Omega-3脂肪酸： from fish or supplements for anti-inflammatory effects

4. B vitamins： important for nerve function

六、特殊人群调整

1. 有骨质疏松者：

   • 增加钙和维生素D摄入

   • 咨询医生 about bone health supplements

2. 糖尿病老年人：

   • 控制碳水摄入， focus on low-GI foods

   • Monitor blood sugar levels

3. 吞咽困难者：

   • 选择软食或 puréed foods

   • Ensure adequate hydration with thickened liquids if needed

七、饮食误区澄清

❌ 误区1: "老年人不需要 much protein"
✅ 真相: Protein is crucial to prevent sarcopenia and falls

❌ 误区2: "All fats are bad"
✅ 真相: Healthy fats like omega-3s are beneficial

❌ 误区3: "Drinking less water is okay"
✅ 真相: Dehydration can increase fall risk; aim for 8 glasses daily

效果监测：
定期评估：

• 肌肉质量和 strength tests

• 骨密度 scans if indicated

• Fall incidence records

注意事项：

• Consult a healthcare provider before making significant dietary changes

• Combine diet with balance exercises and home safety modifications

• Monitor for any food-drug interactions

通过合理饮食，结合其他预防措施，可以有效减少老年跌倒风险。建议定期随访营养师或医生。