荨麻疹和血管性水肿饮食指南：科学管理缓解症状

一、饮食核心原则

1. 避免过敏原原则

   • 识别并规避常见食物过敏原

   • 采用低组胺饮食（减少组胺摄入）

   • 保持饮食清淡，减少添加剂

2. 抗炎和抗氧化原则

   • 增加富含维生素C和E的食物

   • 摄入omega-3脂肪酸以减轻炎症

   • 保持充足水分，每日2000ml以上

二、推荐食物清单

三、必须限制的食物

1. 高组胺食物

   • 发酵食品：奶酪、酸奶、酱油

   • 加工肉制品：香肠、火腿

   • 某些鱼类：金枪鱼、鲭鱼（ if not fresh）

2. 常见过敏原

   • 坚果、花生、贝壳类海鲜

   • 牛奶、鸡蛋（ if allergic）

   • 小麦、大豆（ if intolerant）

3. 其他触发物

   • 酒精、咖啡因

   • 人工添加剂：色素、防腐剂

   • 辛辣食物、过甜食物

四、七日参考食谱

早餐：燕麦粥（无添加糖）+ 新鲜苹果片
加餐：胡萝卜条（生吃）
午餐：蒸鸡胸肉 + 蒸西兰花 + 白米饭
晚餐：豆腐汤 + 清炒黄瓜

烹饪TIP：

• 多用蒸、煮、烤，避免油炸

• 使用新鲜食材，减少储存时间

• 避免使用剩菜，以降低组胺水平

五、关键营养素补充

1. 维生素C：新鲜水果如橙子（ if not allergic），每日75-90mg

2. 维生素E：坚果和种子（ if tolerated），每日15mg

3. Omega-3：鱼类或补充剂，每日1g

4. 槲皮素：洋葱、苹果（天然抗组胺）

六、特殊人群调整

1. 儿童患者：

   • 避免常见过敏原如牛奶、鸡蛋

   • 确保营养均衡，咨询儿科医生

2. 慢性荨麻疹患者：

   • 长期坚持低组胺饮食

   • 定期记录食物日记，识别个人触发因素

3. 合并其他过敏者：

   • 个性化规避特定过敏原

   • 考虑过敏测试以明确禁忌

七、饮食误区澄清

❌ 误区1："所有水果都安全"
✅ 真相：过熟或高组胺水果如草莓、柑橘可能触发症状

❌ 误区2："素食一定能改善"
✅ 真相：某些植物性食物如豆制品可能含组胺或过敏原

❌ 误区3："饮食改变立即见效"
✅ 真相：需持续数周观察效果，结合医疗治疗

效果监测：
执行4-6周后评估：

• 症状频率和严重程度减少

• 皮肤反应改善

• 生活质量提升

注意事项：

• 严重病例需紧急医疗 attention for anaphylaxis

• 饮食调整应在医生或营养师指导下进行

• 避免自行严格限制，以防营养不良

通过科学饮食管理，许多患者症状可得到缓解。建议与 healthcare provider 合作制定个性化计划。