维生素C缺乏病(参考儿科学)
维生素C缺乏病吃什么好？维生素C缺乏病不能吃什么？
维生素C缺乏病饮食指南：科学补充逆转坏血病
一、饮食核心原则
高维生素C摄入
每日推荐摄入量：成人90mg（男）/75mg（女），缺乏时增至200-500mg
分次摄入以提高吸收率
均衡营养
确保充足蛋白质和铁质以支持胶原蛋白合成
避免过度烹饪以减少维生素C损失
二、推荐食物清单
| 类别 | 优选食物 | 维生素C含量（每100g） |
|---|---|---|
| 水果 | 猕猴桃、橙子、草莓、番石榴 | 猕猴桃: 92.7mg, 橙子: 53.2mg |
| 蔬菜 | 西兰花、红椒、菠菜、西红柿 | 红椒: 128mg, 西兰花: 89.2mg |
| 其他 | 土豆（带皮）、番薯 | 土豆: 19.7mg, 番薯: 2.4mg |
三、必须限制的食物
避免高加工食品
罐头水果和蔬菜（维生素C损失大）
含糖零食和饮料
减少长时间储存
新鲜食物优先，储存时间越短越好
四、七日参考食谱
早餐：新鲜橙汁一杯（约含70mg维生素C）+ 全麦面包
加餐：猕猴桃一个（约含93mg维生素C）
午餐：沙拉 with 红椒、西红柿和菠菜（约含100mg维生素C）+ 烤鸡胸肉
晚餐：蒸西兰花和土豆（约含80mg维生素C）+ 鱼片
烹饪TIP：
生吃或轻微烹饪以保留维生素C
使用不锈钢或玻璃器皿避免金属催化氧化
五、关键营养素补充
维生素C补充剂：在医生指导下，每日200-1000mg
铁质：红肉、豆类以增强吸收
六、特殊人群调整
吸烟者：需增加维生素C摄入（额外35mg/天）
孕妇和哺乳期妇女：每日85-120mg
七、饮食误区澄清
❌ 误区1："所有水果维生素C含量都高"
✅ 真相：香蕉和苹果含量较低，优先选择高C水果
❌ 误区2："烹饪不会破坏维生素C"
✅ 真相：长时间煮沸可损失 up to 50%
效果监测：
执行2-4周后改善症状如牙龈出血、疲劳；血液测试维生素C水平。
注意事项：
过量补充可能导致腹泻，上限2000mg/天
咨询医生 if 有肾结石病史
通过饮食调整，维生素C缺乏病通常在几周内可逆转。坚持摄入富含维生素C的食物，预防复发。
