沙门氏菌属食物中毒(非伤寒沙门氏菌感染)
沙门氏菌属食物中毒是怎么回事？
沙门氏菌属食物中毒的主要病因
沙门氏菌属食物中毒是由于摄入被沙门氏菌污染的食物或水引起的，其病因主要包括以下几个方面：
1. 食物污染
动物源性食品：如未煮熟的鸡肉、鸡蛋、牛肉、猪肉等。
乳制品：未经巴氏消毒的牛奶及其制品。
海鲜：尤其是生或未煮熟的贝类。
2. 交叉污染
在食品加工或准备过程中，生熟食品未分开处理，导致熟食被污染。
使用被污染的厨具或餐具。
3. 不良卫生习惯
食品处理者未洗手或洗手不彻底。
食品储存不当，如未冷藏或冷藏温度不足。
4. 水源污染
饮用或使用被沙门氏菌污染的水。
5. 其他因素
旅行者腹泻：在卫生条件较差的地区旅行时，可能因食物或水污染而感染。
免疫功能低下：如老年人、婴幼儿、孕妇及免疫力低下者更易感染。
