食用盐是否含碘取决于其种类和生产标准。以下是详细说明：

一、加碘盐

1. 定义：加碘盐是在普通食盐中添加了碘化钾或碘酸钾的食盐，旨在预防碘缺乏病。

2. 适用地区：在碘缺乏地区（如内陆、山区）普遍推广加碘盐。

3. 标识：包装上会明确标注“加碘盐”或“碘盐”。

二、未加碘盐

1. 定义：未添加碘的普通食盐，适合碘摄入已充足或需限制碘的人群（如甲状腺疾病患者）。

2. 标识：包装上通常标注“未加碘盐”或“无碘盐”。

三、如何选择

1. 健康人群：建议选择加碘盐，尤其是生活在缺碘地区者。

2. 特殊人群：甲状腺功能亢进等患者应在医生指导下选择未加碘盐。

四、注意事项

1. 储存：碘易挥发，应密封避光保存。

2. 摄入量：成人每日碘推荐摄入量为120微克，过量可能引发健康问题。