银耳，学名Tremella fuciformis，确实是一种菌类食物。它属于真菌界，具体来说是银耳科银耳属的一种食用菌。银耳在中国和其他亚洲国家非常受欢迎，常被用于制作甜品和汤品，因其胶质丰富，口感滑嫩，被誉为“菌中之冠”。

银耳的特性

1. 分类：银耳属于真菌门，担子菌纲，银耳目，银耳科。

2. 生长环境：银耳通常生长在阔叶树的枯木上，喜欢温暖湿润的环境。

3. 营养价值：银耳含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维以及多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。

银耳的食用价值

1. 美容养颜：银耳中的天然植物胶质有滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

2. 增强免疫力：银耳多糖能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力。

3. 其他健康益处：银耳还有助于降低胆固醇，改善便秘，以及有一定的抗肿瘤作用。

注意事项

1. 选购：选择色泽淡黄、无黑点、无酸臭味的银耳。

2. 食用：银耳需充分泡发并煮熟后食用，避免食用变质银耳。

3. 禁忌：风寒咳嗽、湿痰壅盛者应慎食。