红心柚子发苦可能由多种原因引起，是否可以食用需根据具体情况判断。以下是可能的原因及建议：

一、发苦的可能原因

1. 品种特性

   • 某些红心柚子品种本身带有轻微苦味，这属于正常现象。

2. 未完全成熟

   • 柚子未成熟时，果肉中的苦味物质（如柚皮苷）含量较高，导致口感发苦。

3. 储存不当

   • 长时间低温储存或受冻的柚子，细胞结构可能受损，释放苦味物质。

4. 腐烂或变质

   • 柚子局部腐烂或受微生物污染时，会产生苦味或其他异味。

二、是否可以食用

1. 可以食用的情况

   • 若苦味轻微且无其他异常（如霉斑、异味），通常可以食用，但口感可能不佳。

   • 因品种或未成熟导致的苦味，对身体无害。

2. 不建议食用的情况

   • 苦味伴随腐烂、霉变或化学药品味，可能含有有害物质，应丢弃。

   • 食用后出现口腔麻木、恶心等不适反应，应立即停止并就医。

三、如何避免买到苦柚子

1. 挑选技巧

   • 选择表皮光滑、色泽均匀、手感沉重的柚子。

   • 闻一闻是否有清香气味，避免有酸臭或霉味的果实。

2. 储存方法

   • 常温通风保存，避免潮湿或冷冻环境。

   • 切开后需用保鲜膜包裹冷藏，尽快食用。

四、苦柚子的其他用途

1. 制作蜂蜜柚子茶

   • 苦味柚子适合与蜂蜜、糖一起熬煮，制成饮品后苦味会减弱。

2. 去除异味

   • 柚子皮可放在冰箱或房间中吸附异味。