月饼放了一年是否还能吃，主要取决于月饼的类型、保存条件以及是否出现变质迹象。以下是具体的分析：

一、月饼的类型

1. 传统月饼

   • 如五仁、豆沙等，由于含糖量高、水分少，保存时间相对较长，但一年时间已远超其保质期，不建议食用。

2. 冰皮月饼、鲜肉月饼

   • 这类月饼水分含量高，保质期短，放一年后极有可能已经变质，绝对不能食用。

二、保存条件

1. 常温保存

   • 月饼在常温下容易滋生细菌和霉菌，放一年后几乎肯定已经变质。

2. 冷冻保存

   • 如果月饼一直保存在冷冻条件下，理论上可以延长保质期，但一年时间仍然过长，口感和营养价值都会大幅下降，不建议食用。

三、变质迹象

1. 外观

   • 如果月饼表面出现霉斑、变色或干裂，说明已经变质。

2. 气味

   • 如果有酸味、馊味或其他异味，说明月饼已经腐败。

3. 口感

   • 如果尝起来有异味或口感异常，应立即停止食用。

四、建议

1. 安全第一：为了健康考虑，放了一年的月饼不建议食用。

2. 合理保存：月饼应尽量在保质期内食用，如需延长保存时间，可放入冰箱冷冻，但也不宜超过一个月。

3. 购买新鲜：每年中秋节期间购买新鲜月饼，避免囤积。