牛肉和羊肉都是高蛋白、高营养的肉类，但它们的营养价值各有侧重。以下是两者的营养对比：

一、蛋白质含量

• 牛肉：蛋白质含量较高，约为20-25%，且含有人体所需的全部必需氨基酸。

• 羊肉：蛋白质含量略低于牛肉，约为15-20%，但同样富含必需氨基酸。

二、脂肪含量

• 牛肉：脂肪含量因部位不同而异，瘦肉部分脂肪较低，肥肉部分较高。

• 羊肉：脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪酸，但羊肉中的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

三、维生素和矿物质

• 牛肉：富含铁、锌、维生素B12，尤其是铁含量较高，有助于预防贫血。

• 羊肉：富含铁、锌、维生素B12，且羊肉中的铁更易被人体吸收。此外，羊肉还含有较多的维生素D和硒。

四、热量

• 牛肉：热量较高，尤其是肥牛部分。

• 羊肉：热量也较高，但因其脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，相对更健康。

五、建议

• 根据个人健康状况和营养需求选择。贫血患者可多食用牛肉，心血管健康关注者可选择羊肉。

• 适量食用，避免过量摄入脂肪和热量。