关于“吃猪脑会变笨”的说法，目前没有科学依据支持这一观点。猪脑作为一种食物，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，适量食用对大多数人来说是安全的。然而，以下几点需要注意：

一、营养成分

1. 高胆固醇：猪脑中胆固醇含量较高，过量摄入可能对心血管健康不利，尤其是对于有高胆固醇血症或心血管疾病风险的人群。

2. 蛋白质和脂肪：猪脑含有优质蛋白质和必需脂肪酸，适量食用有助于身体健康。

二、健康风险

1. 重金属积累：动物大脑可能积累重金属如铅、汞等，长期大量食用可能对健康产生不利影响。

2. 食品安全：确保猪脑来源安全，避免食用未经检疫或处理不当的猪脑，以防疾病传播。

三、科学观点

1. 不会直接导致智力下降：目前没有研究表明吃猪脑会直接影响人的智力或认知能力。

2. 均衡饮食的重要性：保持饮食多样化，适量摄入各类食物，是维持身体健康和智力发展的关键。

建议

1. 适量食用：对于大多数人来说，适量食用猪脑是安全的，但应注意不要过量。

2. 关注个人健康状况：有特定健康问题的人群应在医生或营养师的指导下决定是否食用猪脑。

3. 食品安全第一：选择来源可靠、处理得当的猪脑，避免食品安全风险。