干香椿花，即香椿树的花朵经过干燥处理后制成，不仅在烹饪中用作调味料，还具有一定的药用价值。以下是干香椿花的主要作用与功效：

一、营养价值

1. 丰富的维生素和矿物质

   • 干香椿花含有维生素A、维生素C以及钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。

2. 抗氧化物质

   • 含有多种抗氧化成分，如黄酮类化合物，能够清除体内自由基，延缓衰老。

二、药用功效

1. 清热解毒

   • 干香椿花具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、咽喉肿痛等症状。

2. 促进消化

   • 有助于刺激胃液分泌，促进消化，缓解消化不良和食欲不振。

3. 抗菌消炎

   • 具有一定的抗菌消炎作用，可用于辅助治疗皮肤炎症和感染。

三、食用方法

1. 泡茶饮用

   • 将干香椿花用热水冲泡，可作为日常饮品，有助于清热解毒。

2. 烹饪调味

   • 在烹饪时加入干香椿花，可增添食物的香气，同时增加营养价值。

四、注意事项

1. 适量食用

   • 虽然干香椿花有多种益处，但也不宜过量食用，以免引起不适。

2. 过敏体质慎用

   • 对香椿过敏的人群应避免食用，以防过敏反应。