青芒果（未成熟的芒果）硬度较高，味道酸涩，是否可以直接食用取决于个人口味偏好和食用方式。以下是详细分析：

一、直接食用的可能性

1. 口感与味道

   • 青芒果肉质脆硬，酸味明显，可能带有涩感，适合喜欢酸味食物的人群。

   • 部分品种的青芒果在未成熟时甜度较低，直接食用体验较差。

2. 营养价值

   • 青芒果富含维生素C和膳食纤维，但部分营养成分（如β-胡萝卜素）在成熟后更易被人体吸收。

二、常见食用方式

1. 蘸料食用

   • 在东南亚地区，青芒果常搭配盐、辣椒粉或鱼露等蘸料食用，以中和酸涩味。

2. 制作沙拉

   • 切丝后与蔬菜、香草、坚果等拌成沙拉，加入酸甜酱汁提升风味。

3. 腌制

   • 用糖、盐或醋腌制后可制成开胃小食，减少涩味。

三、注意事项

1. 肠胃敏感者慎食

   • 青芒果的酸性和鞣酸可能刺激胃黏膜，消化不良或胃酸过多者应少量食用。

2. 农药残留

   • 未成熟的芒果表皮可能残留较多农药，建议彻底清洗或削皮后食用。

3. 过敏风险

   • 少数人对芒果中的漆酚过敏，接触果皮或果肉可能引发皮炎，需谨慎。

四、总结

青芒果可以直接食用，但建议通过蘸料、腌制等方式改善口感。若追求甜润风味，可等待其自然成熟（果皮变黄/红，手感变软）。