核桃油是一种营养价值很高的食用油，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适量食用对健康有益。以下是核桃油的营养吃法建议：

一、直接食用

1. 空腹饮用：早晨空腹时直接饮用一小勺核桃油，有助于吸收其营养成分。

2. 加入饮品：可以将核桃油加入牛奶、豆浆或蜂蜜水中饮用，既营养又美味。

二、凉拌

1. 拌沙拉：核桃油适合用来拌各种蔬菜沙拉，不仅能提升口感，还能增加营养。

2. 拌凉菜：在凉拌菜中加入核桃油，可以替代其他油脂，更加健康。

三、烹饪

1. 低温烹饪：核桃油适合低温烹饪，如蒸、煮、炖等，避免高温破坏其营养成分。

2. 调味：在烹饪好的菜肴上淋上少许核桃油，可以增加风味和营养。

四、其他吃法

1. 蘸食：可以用核桃油蘸面包、馒头等主食食用。

2. 制作酱料：将核桃油与其他调料混合，制作成各种酱料，用于调味。

注意事项

1. 适量食用：核桃油虽好，但也不宜过量，每天建议摄入量不超过25克。

2. 避免高温：核桃油不适合高温煎炸，以免破坏其营养成分。

3. 储存方式：核桃油应存放在阴凉避光处，避免阳光直射和高温。