人造奶油（也称为植物奶油或反式脂肪）是通过氢化植物油制成的，常用于烘焙和加工食品中。关于其对人体健康的影响，科学研究表明：

一、健康风险

1. 心血管疾病

   • 人造奶油中的反式脂肪会增加“坏”胆固醇（LDL）水平，降低“好”胆固醇（HDL）水平，从而增加患心血管疾病的风险。

2. 肥胖和糖尿病

   • 长期摄入高量反式脂肪可能导致体重增加和胰岛素抵抗，增加患2型糖尿病的风险。

3. 炎症反应

   • 反式脂肪可能促进体内炎症，与多种慢性疾病如关节炎和某些癌症有关。

二、识别与避免

1. 食品标签

   • 检查食品成分表，避免含有“部分氢化植物油”、“氢化植物油”或“反式脂肪”的产品。

2. 健康替代品

   • 选择天然脂肪来源，如橄榄油、牛油果和坚果，以减少反式脂肪的摄入。

三、建议

1. 适量摄入：尽量减少人造奶油的摄入量，尤其是加工食品和快餐中的反式脂肪。

2. 健康饮食：均衡饮食，多吃新鲜水果、蔬菜和全谷物，以降低慢性疾病的风险。

3. 咨询专业人士：如有健康疑虑，建议咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。