反式脂肪（Trans fats）是一种不饱和脂肪酸，主要来源于部分氢化的植物油。它们在食品加工过程中形成，目的是延长食品的保质期和改善口感。反式脂肪也天然存在于某些动物产品中，如牛奶和肉类，但含量较低。

反式脂肪与健康

1. 对体重的影响

   • 反式脂肪的摄入与体重增加有关。它们不仅提供高热量，还可能干扰身体正常的新陈代谢，促进脂肪堆积，尤其是腹部脂肪。

2. 心血管健康

   • 反式脂肪会提高“坏”胆固醇（LDL）水平，降低“好”胆固醇（HDL）水平，增加心脏病和中风的风险。

3. 其他健康风险

   • 长期摄入高量反式脂肪还可能增加患2型糖尿病、炎症和其他慢性疾病的风险。

如何避免反式脂肪

1. 阅读食品标签

   • 避免购买标有“部分氢化油”（partially hydrogenated oils）的食品。

2. 选择健康脂肪

   • 优先选择单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果。

3. 自制食品

   • 尽量自制食品，减少加工食品的摄入。

总结

反式脂肪不仅会导致体重增加，还对心血管健康和其他方面有负面影响。通过阅读食品标签和选择健康脂肪，可以有效减少反式脂肪的摄入，维护健康。