牛奶蛋白质含量为4.0g/100ml是否正常，需结合具体产品标准判断：

一、常见牛奶蛋白质含量范围

• 普通牛奶：通常蛋白质含量在2.8-3.5g/100ml之间。

• 高蛋白牛奶：部分产品通过工艺调整（如膜过滤）可能达到3.6-4.5g/100ml。

二、4.0g/100ml的评估

1. 正常情况：若产品明确标注为“高蛋白牛奶”或“营养强化牛奶”，4.0g/100ml属于合理范围。

2. 需核实：若为普通纯牛奶，需检查是否添加了乳清蛋白等额外成分，或确认检测方法是否准确（如凯氏定氮法可能受非蛋白氮影响）。

三、建议

1. 查看标签：核对产品营养成分表及配料表，确认是否属于特殊配方。

2. 咨询厂商：若对数据存疑，可直接联系生产商了解工艺标准。

3. 按需选择：高蛋白牛奶适合健身人群或蛋白质需求较高者，普通人群无需刻意追求超高蛋白。