吃完螃蟹后建议等待至少2-4小时再吃柿子。这是因为螃蟹富含蛋白质，而柿子中含有较多的鞣酸。当蛋白质与鞣酸结合时，可能会形成不易消化的沉淀物，影响消化吸收，甚至引起胃部不适。

注意事项：

1. 消化时间：螃蟹的消化时间因人而异，一般需要2-4小时。在此期间，避免食用高鞣酸食物如柿子。

2. 鞣酸含量：未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，更容易与蛋白质反应，因此应特别注意。

3. 个体差异：消化功能较弱的人群，如老人和小孩，可能需要更长的时间间隔。

建议：

1. 如果已经同时食用螃蟹和柿子，且出现胃部不适，建议饮用温水或姜茶缓解症状。

2. 选择成熟的柿子，其鞣酸含量较低，相对安全。

3. 如有严重不适，应及时就医。