强直性脊柱炎（Ankylosing Spondylitis, AS）是一种慢性炎症性疾病，主要影响脊柱和骶髂关节。虽然饮食不能治愈AS，但合理的饮食可以帮助减轻炎症、缓解症状。以下是建议的食物和饮食原则：

一、抗炎食物

1. 富含Omega-3脂肪酸的食物

   • 深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）

   • 亚麻籽、奇亚籽

   • 核桃

2. 富含抗氧化剂的食物

   • 彩色蔬菜和水果（如菠菜、胡萝卜、蓝莓、草莓）

   • 绿茶

3. 全谷物

   • 糙米、燕麦、全麦面包

二、有益的营养素

1. 维生素D

   • 鸡蛋、蘑菇、强化牛奶

   • 适量晒太阳

2. 钙

   • 低脂乳制品、绿叶蔬菜、杏仁

三、应避免的食物

1. 高糖食物

   • 糖果、甜饮料、糕点

2. 加工食品

   • 香肠、培根、速食食品

3. 高脂肪食物

   • 油炸食品、全脂乳制品

四、饮食建议

1. 保持健康体重：过重会增加关节负担。

2. 均衡饮食：多样化摄入各类营养素。

3. 适量饮水：保持身体水分，帮助代谢。

五、注意事项

1. 个体差异大，建议在医生或营养师指导下调整饮食。

2. 某些食物可能引发个人不适，需注意观察并调整。