亚硝酸钠中毒的原因

1. 误食：亚硝酸钠外观与食盐相似，易被误食。

2. 食品添加剂过量：在食品加工中作为防腐剂和发色剂使用，过量添加可能导致中毒。

3. 环境污染：工业排放或农业化肥使用不当，导致水源或土壤污染。

亚硝酸钠中毒的症状

1. 轻度中毒：头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

2. 中度中毒：皮肤黏膜青紫（特别是口唇、指甲）、呼吸困难、心悸。

3. 重度中毒：昏迷、抽搐、休克、甚至死亡。

亚硝酸钠中毒的急救措施

1. 立即停止接触：停止食用或接触可疑物质。

2. 催吐：如果意识清醒，可尝试催吐，减少毒物吸收。

3. 就医：立即送医，进行洗胃、吸氧等治疗。

4. 特效解毒剂：使用亚甲蓝（美蓝）进行解毒。

预防亚硝酸钠中毒的措施

1. 正确存放：将亚硝酸钠与食品分开存放，避免误食。

2. 合理使用：在食品加工中严格控制添加量。

3. 加强监管：政府和相关部门应加强对食品添加剂使用的监管。

4. 提高公众意识：通过宣传教育，提高公众对亚硝酸钠中毒的认识和防范意识。