螃蟹第一天没吃完，第二天是否可以继续食用，主要取决于保存条件和螃蟹的状态。以下是详细的解答：

一、保存条件

1. 冷藏保存

   • 如果螃蟹在第一天烹饪后未食用完，应立即放入冰箱冷藏（4°C以下），并尽量在24小时内食用完毕。

   • 冷藏时，建议将螃蟹放入密封容器中，以避免与其他食物交叉污染。

2. 冷冻保存

   • 如果需要更长时间保存，可以将螃蟹放入冷冻室（-18°C以下），但解冻后口感可能会有所下降。

二、螃蟹状态检查

1. 气味

   • 食用前应检查螃蟹是否有异味，如有腥臭味或其他不正常气味，应避免食用。

2. 外观

   • 检查螃蟹的肉质是否变黏或变色，如有异常，不应继续食用。

3. 口感

   • 食用时如感觉肉质变酸或有其他不正常口感，应立即停止食用。

三、建议

1. 尽快食用：即使冷藏保存，也建议尽快食用，以确保食品安全和口感。

2. 充分加热：再次食用前，应充分加热至内部温度达到75°C以上，以杀灭可能的细菌。

3. 避免反复解冻：冷冻保存的螃蟹应避免反复解冻和冷冻，以免影响品质。