花螺（通常指海螺的一种，如泥螺或类似贝类）的烹饪时间取决于大小、新鲜度和个人口感偏好。以下是详细的指导：

一、一般烹饪时间

1. 水煮法

   • 中小型花螺（约3-5厘米）：水沸腾后煮5-8分钟，直到螺肉变白且易于取出。

   • 大型花螺（5厘米以上）：可能需要10-15分钟，确保完全熟透以避免细菌风险。

2. 蒸煮法

   • 类似水煮时间，水开后蒸8-12分钟，根据大小调整。

二、判断熟度的方法

1. 视觉检查：螺肉应完全变白，不透明，且壳口张开或易于用牙签挑出。

2. 触感测试：用筷子或叉子轻触，螺肉应 firm 且有弹性，无粘液感。

三、注意事项

1. 食品安全：确保花螺新鲜，活螺在烹饪前应清洗干净，去除泥沙。煮过头可能导致肉质变硬，影响口感。

2. 个人偏好：有些人喜欢更嫩的口感，可缩短时间；但必须确保熟透以防止食物中毒。

四、建议

1. 首次烹饪时，从较短时间开始测试，避免过度烹饪。

2. 搭配姜片、料酒等去腥调料，提升风味。