白鸽煮酒是一种以白鸽、黄酒为主要原料的传统食疗方，具有补气养血、滋阴润燥、强筋健骨等功效，适用于气血虚弱、产后体虚、肺燥咳嗽等症。
一、配方
1. 经典白鸽煮酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 白鸽（整只，去内脏） | 1只 | 补益气血、滋阴润肺 |
| 黄酒（或米酒） | 500ml | 活血通络、助药力吸收 |
| 生姜 | 3-5片 | 温中散寒、去腥 |
| 红枣 | 5-10颗 | 补血安神、调和脾胃 |
| 枸杞 | 10-15g | 滋补肝肾、明目 |
加减配伍（根据体质调整）
气虚明显：加黄芪20g、党参15g。
血虚贫血：加当归10g、熟地黄15g。
咳嗽痰多：加川贝母5g、杏仁10g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
白鸽宰杀后去毛和内脏，洗净切块。
生姜切片，红枣去核，枸杞洗净备用。
步骤2：煮制药酒
将白鸽块、生姜、红枣、枸杞放入锅中。
加入黄酒，酒量需覆盖食材，可适量加水稀释（如酒量不足）。
大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至鸽肉熟烂。
过滤或直接食用汤肉，药酒可饮用。
注意事项
使用陶瓷或砂锅煮制，避免金属锅影响药效。
酒精过敏者可将酒煮沸以挥发部分酒精。
三、功效与主治
1. 主要功效
补气养血：改善气血不足、面色萎黄、乏力。
滋阴润燥：缓解肺燥干咳、口干舌燥。
强筋健骨：用于骨质疏松、关节无力。
产后恢复：帮助产妇恢复体力、促进乳汁分泌。
2. 适用人群
气血两虚、体弱多病者。
产后或手术后需要调养者。
老年人或慢性病患者以增强体质。
3. 禁忌人群
湿热体质或发热者（易助湿生热）。
酒精过敏、肝病患者。
孕妇慎用（因含酒精）。
四、服用方法
日常滋补：每次饮用50-100ml药酒，食用鸽肉和汤，每周2-3次。
体虚严重时：可每日1次，连续服用1-2周。
外用法：一般不用于外用，以内服为主。
疗程建议
服用2-4周后休息1周，避免过度滋补。
五、相关说明
药理解析：
白鸽富含蛋白质、氨基酸，能增强免疫力、促进修复。
黄酒含有酒精和多种微量元素，能促进血液循环、增强吸收。
现代应用：
可用于辅助治疗贫血、慢性疲劳综合征。
研究显示其对改善营养状况有积极作用。
替代方案：
不善饮酒者可用水煮白鸽汤代替，但功效较弱。