鹌鹑酒是一种以鹌鹑为主要原料的传统药酒，具有补中益气、强筋健骨、滋阴养血等功效，适用于体虚乏力、筋骨酸痛、贫血等症。
一、配方
1. 经典鹌鹑酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 鹌鹑（处理干净） | 2~3只 | 补虚益精、强身健体 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 枸杞子（可选） | 20~30g | 滋补肝肾、明目 |
| 红枣（可选） | 5~10枚 | 补血安神、调和脾胃 |
加减配伍（根据体质调整）
气虚明显：加黄芪20g、党参15g。
血虚贫血：加当归15g、熟地黄20g。
肾虚腰酸：加杜仲15g、菟丝子20g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净，可整只或切块使用。
枸杞子、红枣等辅料洗净，红枣可去核。
步骤2：浸泡药酒
将处理好的鹌鹑和辅料放入玻璃或陶瓷容器中。
加入白酒，密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡 20~30天。
过滤去渣，药酒澄清后即可饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
确保鹌鹑新鲜，防止腐败。
三、功效与主治
1. 主要功效
补中益气：改善体虚乏力、食欲不振。
强筋健骨：缓解筋骨酸痛、关节无力。
滋阴养血：辅助治疗贫血、面色萎黄。
增强免疫力：用于病后体弱、易感冒者。
2. 适用人群
体质虚弱、气血不足者。
老年人或久病初愈者。
运动员或体力劳动者，用于恢复体力。
3. 禁忌人群
孕妇、湿热体质者（易上火）。
酒精过敏或肝病患者。
感冒发热期间不宜使用。
四、服用方法
日常保健：每次10~20ml，每日1次（饭后温服）。
体虚严重时：每次20~30ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：可少量涂抹于酸痛部位，辅助按摩。
疗程建议
连续服用1个月后停1周，避免酒精蓄积。
五、相关说明
药理解析：
鹌鹑富含蛋白质、维生素和矿物质，具有高营养、低脂肪的特点。
白酒能促进血液循环，增强营养成分的吸收。
现代应用：
可用于辅助调理慢性疲劳综合征。
研究发现其对提高免疫力有一定作用（需结合健康饮食）。
替代方案：
不善饮酒者可用鹌鹑炖汤食用（功效类似但较弱）。