香菜酒是一种以香菜（芫荽）为主要原料的传统药酒，具有发汗解表、透疹解毒、健胃消食等功效，适用于感冒初起、麻疹不透、食欲不振等症。
一、配方
1. 经典香菜酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 新鲜香菜 | 100~150g | 发汗解表、透疹解毒 |
| 白酒（40°以上） | 500ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 冰糖（可选） | 30~50g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
感冒风寒重：加生姜10g、葱白20g。
消化不良：加陈皮10g、山楂15g。
皮肤瘙痒：加薄荷10g、金银花15g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
香菜洗净，晾干表面水分（避免生水导致变质）。
若用干香菜，需提前晒干或低温烘干，用量减半。
步骤2：浸泡药酒
将香菜切碎，与白酒一同放入玻璃或陶瓷容器。
密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡 7~14天。
过滤去渣，加入冰糖溶解，静置2天后饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
香菜易挥发，浸泡时间不宜过长。
三、功效与主治
1. 主要功效
发汗解表：缓解风寒感冒、头痛鼻塞。
透疹解毒：辅助治疗麻疹、风疹初起不透。
健胃消食：改善食欲不振、腹胀消化不良。
抗菌消炎：用于轻微皮肤感染或炎症。
2. 适用人群
感冒初期、体表有邪者。
儿童麻疹不透（需在医生指导下使用）。
脾胃虚弱、食欲不佳者。
3. 禁忌人群
孕妇、阴虚火旺者（易耗伤阴液）。
酒精过敏或肝病患者。
热性病证（如高热、实热）不宜使用。
四、服用方法
日常保健：每次5~10ml，每日1次（饭后温服）。
感冒初期：每次10~15ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：药酒涂抹患处，用于皮肤瘙痒或轻微损伤。
疗程建议
连续服用1周后停用几天，避免过度发汗。
五、相关说明
药理解析：
香菜含挥发油、维生素C，具有发汗、抗菌作用。
白酒能促进血液循环，增强药效。
现代应用：
可用于辅助调理轻度呼吸道感染。
研究发现其挥发油有抗氧化和抗炎效果。
替代方案：
不善饮酒者可用香菜煮水代茶（功效类似但较弱）。